凍結乾燥と生食の比較、うちの子にはどちらがより適しているのでしょうか？

消化器比較分析モンシルジャン獣医学アドバイザリー

フリーズドライと生食（BARF）の栄養面、安全性、利便性を比較し、愛犬・愛猫の体質や生活環境に合った選び方の基準を、獣医学的な根拠に基づいてまとめました。

凍結乾燥と生食、どのような違いがあるのでしょうか？

フリーズドライフードと生食（BARF）は、どちらも生の素材をベースにしていますが、加工方法や微生物の安全性において違いのある食事法です。本当に大切なのは、「わんちゃん・ねこちゃんの免疫力」と「ご家庭の環境」に合った選択をすることです。生食については、サルモネラ菌や大腸菌などの病原菌、そして寄生虫による汚染リスクが教科書的に報告されており、免疫力が低下している動物や、お子様・高齢者・抗がん剤治療中の家族と同居しているご家庭では、特に注意が必要です。フリーズドライは水分を除去して細菌が繁殖しにくい環境を作りますが、加熱による殺菌処理ではないため、原材料に含まれていた病原菌が残っている可能性があります。そのため、「フリーズドライなら完全に安全」と決めつけるのではなく、完全栄養食の表示と衛生管理の両方を確認することがおすすめです。一方で、嗜好性や素材感を最も重視する健康な成犬であれば、衛生管理を十分に守るという前提のもと、慎重に検討することも可能です。

加工方法からすでに異なります。

凍結乾燥は、原材料をマイナス40度以下で急速に凍結し、真空状態において氷を直接水蒸気として昇華させることで水分のみを取り除く方法です。熱をほとんど加えないため栄養素の損失が少なく、水分活性（aw）が低いために細菌の繁殖も抑えられます。一方、生食は原材料を生のまま、または低温で挽いて冷凍・冷蔵状態で与える方式であり、水分含有量が60〜70％以上と高く、微生物が活性状態のまま残っている可能性があります。

凍結乾燥と生食の比較を一目で

項目	フリーズドライ	生食(BARF)
水分含有量	2~5%	60~70%
常温保存	可能(開封前6~12か月)	不可(冷凍必須)
サルモネラ・大腸菌のリスク	低減できるが滅菌ではない(残存の可能性あり)	相対的に高い
寄生虫のリスク	低い(冷凍+昇華)	あり
嗜好性(素材感)	高い	非常に高い
携帯・旅行の利便性	優れている	難しい
価格帯	中~高価格	中~高価格
栄養バランスの調整	完全食の製品が多数	自分で設計する場合は難しい

製品によってばらつきがあります。フリーズドライも滅菌食ではないため、購入時にはAAFCO(米国飼料検査官協会)の完全食表示と衛生・取り扱いの案内を必ずご確認ください。

安全性チェックポイントでは、何が異なるのでしょうか？

生食の最大の懸念点は、微生物による汚染です。Morelli研究チーム（2020年）がオンライン販売されている生食製品を調査したところ、多くの製品からサルモネラ菌や大腸菌などの微生物汚染が確認されました。獣医学の教科書によれば、生食は愛犬・愛猫だけでなく、食事の準備をする飼い主、特に子供や高齢者、抗がん剤治療中の家族にも感染のリスクがあります。また、環境中に細菌が拡散する危険性も指摘されています。一方、凍結乾燥は水分を除去して細菌の繁殖を困難にしますが、熱や高圧による殺菌法ではないため、原材料に含まれていた病原菌が生存して残留する可能性があります。したがって、「完全殺菌」とは言い難く、HPP（高圧殺菌）などの追加処理の有無やメーカーの衛生管理を確認することで、より安心して選べるでしょう。

このような場合は、生食を避けてください。

以下のいずれかに該当する場合は、生食ではなく、凍結乾燥食（または加熱食・加工食）を優先的にご検討ください。 - 免疫力が低下している場合: 抗がん剤治療中、ステロイドの長期服用中、または自己免疫疾患のある子 - 犬・猫: 消化器系と免疫系がまだ未熟な4ヶ月未満の子 - 妊娠中・授乳中: 母犬・母猫と犬・猫の両方が感染した場合、リスクが急激に高まります - ご家庭内に高リスクの方がいる場合: 乳幼児、妊婦、抗がん剤治療中の家族、65歳以上の方がいる場合 - 消化器疾患の既往歴がある場合: 繰り返す下痢や炎症性腸疾患（IBD）のある子は、まず獣医師にご相談ください

栄養バランスの整えやすさは、どちらがより簡単でしょうか？

Doddらの研究チーム（2019年）は、栄養バランスが適切でない自家製生食を与えられた犬で骨密度の異常が認められた症例を報告しています。生食は、保護者が自らカルシウムとリンの比率、ビタミン、ミネラルなどを調整する必要があり、栄養不足や過剰摂取のリスクがあります。一方、市販のフリーズドライ完全食は、米国飼料検査官協会（AAFCO）の基準に基づいて設計された製品が多く、栄養バランスを整えやすいという利点があります。ただし、「トッパー（トッピング用）」や「補助食」と表示されているものは完全食ではないため、必ず確認してください。

利便性、費用、保管方法はこう異なります

凍結乾燥食品は常温で保存でき、水を加えるだけで柔らかくなるため、旅行や外出時に便利です。1袋を長く使えるため、中大型犬でもコストパフォーマンスが良好です。一方、生食は冷凍庫のスペースをかなり占め、解凍・給与後に残った食品は原則として2時間以内に廃棄する必要があります。また、器具の消毒と手洗いなどの衛生管理にも注意し、寄生虫予防のためには-20℃で少なくとも2週間以上冷凍保存することを推奨します。

どちらの食事でもチェックすべき主要な栄養素

安全

타우린(Taurine)

심장 건강 유지, 특히 고양이 필수 아미노산

推奨量: 체중·제품별 상이

고양이는 결핍 시 확장성 심근증 위험

注意

칼슘:인 비율

골격 발달과 유지

推奨量: 1.2:1~1.4:1 권장

자가조제 생식 시 가장 흔한 불균형 영양소

注意

비타민 D

칼슘 흡수 및 면역 조절

推奨量: 제품 표기 참고

과잉 시 독성 가능성 있음

安全

오메가-3(EPA/DHA)

피부·관절·뇌 건강

推奨量: 어유 기준 체중 kg당 40~60mg

동결건조에는 별도 보충이 필요할 수 있음

切り替え時には必ず守ってください

既存のドッグフードからフリーズドライや生食へ切り替える際は、7～10日かけて徐々に混ぜて移行させてください。急に変えると、下痢・嘔吐・食欲低下を引き起こす可能性があります。切り替え中は毎日排便の状態（軟便、粘液便、血便）を確認し、2日以上異常が続く場合は切り替えを一旦中止し、獣医師にご相談ください。膵炎の既往歴がある子は、脂肪分が高い生食を避けるのが安全です。

この記事を監修した獣医師

Dr. Tony — Punnawat Phongkittirak

獣医師

タイのコンケン大学で獣医学を専攻した獣医師で、米国ノースカロライナ州立大学のIVSAプログラムを修了しました。動物病院での臨床経験をもとにペットヘルスケア分野で活動しており、飼い主と獣医師をつなぐデジタル診療環境の構築に取り組んでいます。

よくあるご質問

フリーズドライタイプは、水で戻してから与える必要がありますか？

義務ではありませんが、おすすめしています。水分補給の効果があり、特に水をあまり飲まない猫や老犬には、10～15分間水に浸してから与えると、消化と水分摂取の両方に役立ちます。

骨付きの肉を愛犬に与えても安全ですか？

生肉の骨には、歯の折損や食道閉塞、腸穿孔のリスクがあります。与える場合は、必ず生（加熱していない）状態のもの、愛犬の口より大きなサイズのもの、そして保護者の監視下でのみ与えることが原則です。加熱した骨は割れやすくなりさらに危険であるため、絶対に与えてはいけません。

猫もフリーズドライや生食は問題ないでしょうか？

猫は厳格な肉食動物であるため、タンパク質とタウリンの必要量が多く、どちらの食事も理論的には適切です。ただし、生食にはトキソプラズマなどの寄生虫のリスクがあるため、室内猫であっても注意が必要です。凍結乾燥完全食の方がより安全な出発点となります。

凍結乾燥食品と生食を混ぜて与えてもよろしいでしょうか。

可能です。ただし、総カロリーと栄養バランスを合わせて計算する必要があります。フリーズドライは水分がほとんどないため、同じ重量でも生食に比べて栄養（カロリー）密度がはるかに高くなります。片方だけを基準に与える量を調整すると、過食や不足になる可能性があるため、製品ごとの給与表をそれぞれ確認してください。

どのような場合に、必ず獣医師の相談が必要になるのでしょうか？

慢性疾患（腎臓・膵臓・炎症性腸疾患）の既往歴がある場合、4ヶ月未満の幼犬・幼猫、妊娠中または授乳中、アレルギーの既往歴がある場合、あるいは現在何らかの薬を服用している場合は、食事を変更する前に必ず獣医師にご相談ください。体重や血液検査の結果に応じて、個別の調整が必要な場合があります。

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参考文献

[1] Freeman LM, Chandler ML, Hamper BA et al., Current knowledge about the risks and benefits of raw meat-based diets for dogs and cats, JAVMA, 2013

[2] Morelli G, Bastianello S, Catellani P et al., Raw meat-based diets for dogs: survey of owners' motivations, attitudes and practices, BMC Veterinary Research 15:74, 2019

[3] Dodd S, Barry M, Grant C et al., Abnormal bone mineralization in a puppy fed an imbalanced raw meat homemade diet, Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, 2019

[4] Morelli G, Catellani P, Miotti Scapin R et al., Evaluation of microbial contamination and effects of storage in raw meat-based dog foods purchased online, Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition 104:690-697, 2020

[5] The Dog Care Handbook, Things I Wish My Vet Had Told Me, 2024